- Alain Guillaumin - Formateur pâtissier, école Ferrandi, Paris
- Fausto Bouchereau - Expert en vanille (Mohea)
- Bruno Ciret - Formateur pâtissier, école Ferrandi, Paris
- Michel Grisoni - Chercheur ingénieur agronome au Cirad, La Réunion
- Chantal Simon - Chantal Simon
- Gilles de Maistre - Gilles de Maistre (Présentateur)
- Jean-Pierre Petit - Intervenant
- Alexandre Colas - Gérant de la Faïencerie Colas
- Sarah Amsellem - Narratrice (Voix)
- Maud Guillaumin - Intervenante, présentatrice
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