- Frank Pfrieger - Self - Neuroscientist
- Sally Fallon Morell - Self - Nutritionist
- Kilmer McCully - Self - Pathologist
- Cristin Kearns - Self - Medical Researcher
- Jeremy Green - Self - Medical Historian
- Mikael Rabaeus - Self - Cardiologist
- John Abramson - Self - Medicine Professor
- Beatrice Collomb - Self - Medicine Professor
- Ancel Keys - Self - Nutritionist (archive footage)
- Margaret Keys - Self - Nutritionist (archive footage)
- Jules Bergman - Self - Scientific Journalist (archive footage)
- William Castelli - Self - Physician (archive footage)
- Jeremiah Stamler - Self - Epidemiologist (archive footage)
- George V. Mann - Self - Nutritional Biochemist (archive footage)
- Joseph L. Goldstein - Self - Biochemist (archive footage)
- Michael Stuart Brown - Self - Biochemist (archive footage)
- Mandy Patinkin - Self - TV Spot Announcer (archive footage)
- Anne Georget
- Anne Georget
- Dan Weingrod
- Olivier Raffet
Anne Georget hace el papel de Self - Narrator (voice).
Nina Teicholz hace el papel de Self - Journalist.
Dominique Dupagne interpreta a Self - Medical Journalist en la película.
Harvey Levenstein hace el papel de Self - Food Historian.
Gary Taubes hace el papel de Self - Scientific Journalist.
Henry Blackburn interpreta a Self - Epidemiologist en la película.
Michel de Lorgeril interpreta a Self - Cardiologist en la película.
Uffe Ravnskov hace el papel de Self - Physician.
Sylvain Duval interpreta a Self - Nutritionist en la película.
Frank Pfrieger interpreta a Self - Neuroscientist en la película.
Sally Fallon Morell interpreta a Self - Nutritionist en la película.
Kilmer McCully interpreta a Self - Pathologist en la película.
Cristin Kearns interpreta a Self - Medical Researcher en la película.
Jeremy Green interpreta a Self - Medical Historian en la película.
Mikael Rabaeus interpreta a Self - Cardiologist en la película.
John Abramson interpreta a Self - Medicine Professor en la película.
Beatrice Collomb hace el papel de Self - Medicine Professor.
Ancel Keys interpreta a Self - Nutritionist (archive footage) en la película.
Margaret Keys interpreta a Self - Nutritionist (archive footage) en la película.
Jules Bergman interpreta a Self - Scientific Journalist (archive footage) en la película.
William Castelli interpreta a Self - Physician (archive footage) en la película.
Jeremiah Stamler interpreta a Self - Epidemiologist (archive footage) en la película.
George V. Mann interpreta a Self - Nutritional Biochemist (archive footage) en la película.
Joseph L. Goldstein hace el papel de Self - Biochemist (archive footage).
Michael Stuart Brown interpreta a Self - Biochemist (archive footage) en la película.
Mandy Patinkin hace el papel de Self - TV Spot Announcer (archive footage).
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