Arzak, Since 1897
(2020)
Categoría Documental
Estreno 18 de septiembre de 2020
Duración 1h 10 minutos
Director Asier Altuna
Guíonista Asier Altuna
Producción Iñaki Burutxaga
Sinopsis
Juan Mari decidió estudiar hostelería a pesar de las dudas de su madre, y hoy, sesenta años después, la gastronomía ha alcanzado un prestigio social impresionante. Arzak, el restaurante familiar en San Sebastián, ha evolucionado hasta convertirse en uno de los mejores del mundo. Con la nueva generación, su hija Elena al mando, Juan Mari reflexiona sobre su vida y la transformación de la cocina tradicional en la nueva cocina de autor.