Gastón Acurio - Biografía, Filmografía y Premios

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Biografía de Gastón Acurio

Gastón Acurio Jaramillo (Lima, 30 de octubre de 1967) es un reconocido chef, restaurador y embajador de la cocina peruana a nivel mundial. Es uno de los principales promotores de la gastronomía peruana.Acurio es un ferviente promotor de los ingredientes y técnicas culinarias peruanas, y ha sido fundamental en elevar el estatus de la cocina peruana a nivel internacional, destacando platos como el ceviche, tiradito y causa.

Estudió en Le Cordon Bleu en París, donde desarrolló su pasión por la cocina. A su regreso a Perú en la década de 1990, Acurio revolucionó la gastronomía peruana al combinar sabores tradicionales con técnicas modernas. Fundó Astrid y Gastón en Lima, su restaurante insignia, que ha sido aclamado como uno de los mejores de América Latina y del mundo. A lo largo de su carrera, ha creado un imperio de restaurantes que incluyen marcas como La Mar, Tanta, Panchita y Chicha, con sucursales en ciudades importantes como San Francisco, Miami y Buenos Aires.[Nota 1]En el 2007 Acurio fundó la Escuela de Cocina de Pachacútec,[2] dedicada a formar como cocineros y mozos a jóvenes de bajos recursos. Durante el 2015, Acurio anuncia también un proyecto conjunto con la Pontificia Universidad Católica de Perú de educación gastronómica.[3] Hoy Acurio lidera una compañía con más de 3,000 empleados, presente en 13 ciudades distintas con 11 conceptos y marcas diferentes.

Ha escrito varios libros de cocina y ha participado en programas de televisión y documentales, contribuyendo a la difusión de la cultura y gastronomía peruana. Además, es conocido por su compromiso con los agricultores locales y prácticas alimentarias sostenibles, y ha estado involucrado en diversos proyectos sociales para mejorar la nutrición y la educación alimentaria en Perú. La dedicación de Gastón Acurio a su oficio y a su país lo ha convertido en una figura clave en el mundo culinario, ayudando a transformar y popularizar la cocina peruana en el escenario global.